Отруб СТРИПЛОЙН прайм (отруб из грудной части туши быка — грудинка)

Отруб СТРИПЛОЙН прайм из мраморной говядины зернового откорма является бескостным отрубом и выделяется из поясничной части туши бычка. Поскольку данная группа мышц не являются активными и подвергаются при жизни животного малым физическим нагрузкам, стейки из этого отруба отличаются нежностью.
Категория «ПРАЙМ» указывает на максимальную жирность. Стейки из этого отруба получаются максимально сочными и нежными. Оптимальная степень прожарки 51-53 С.